براساس قیمت (تومان)

نمایش ۱ - ۹ کالا از ۹

چاشنی و ادویه

چاشنی و ادویه های مختلف از زمان های قدیم جزو مواد عطر و طعم دهنده در پخت غذا محسوب می شود. این مواد علاوه بر آنکه عطر و طعم خاص و بی نظیری را به غذا می بخشند، در اکثر موارد رنگ غذا را نیز زیبا و دلنشین می کنند. به همین دلیل ادویه ها به عنوان جزء جدانشدنی هنگام پخت یا پس از سرو غذا به شمار می روند و جز دسته کالای اساسی و خوار و بار هر خانه ای هستند. ادویه و چاشنی بسته به زمان اضافه کردن آن به غذا با یکدیگر متفاوت هستند.

ادویه براساس استفاده ای که از آن صورت می گیرد، در دسته بندی های مختلف یافت می شود. خاصیت های فوق استثنایی برخی از ادویه جات به شما عمر طولانی می بخشد. حتی اگر به دنبال پوست شفاف و بی همتایی هستید، برخی از ادویه ها کمک کننده خواهند بود. در این مطلب قصد داریم هر آنچه درباره چاشنی و ادویه در حالت کلی نیاز دارید، به شما بیاموزیم.

چاشنی و ادویه

چاشنی و ادویه را بیشتر بشناسید

بدون شک نام چاشنی ها و ادویه های مختلف را بارها شنیده اید، اما ممکن است تعریف دقیق آنها را ندانید. درواقع ادویه و چاشنی دو کلمه متفاوت هستند. چاشنی یکی از انواع ادویه به شمار می رود. در این بخش بنا داریم شما را با معنای ادویه و چاشنی آشنا کنیم.

ادویه

ادویه در کل برای از بین بردن رنگ و طعم آزاردهنده غذا یا هدیه دادن رنگ و طعم بی نظیر به غذا استفاده می شود. در صورتی که تمایل به استفاده از هر دو کاربرد ادویه داشته باشید، باید از ترکیب چند ادویه استفاده کنید. به همین دلیل گیاهان خوراکی و معطری که ممکن است در برخی مواقع از تندی لذت بخشی نیز برخوردار باشند، ادویه نام دارند. ادویه ها به صورت خرد یا کاملا آسیاب شده در دسترس هستند.

بسته به نوع کاربرد چاشنی و ادویه ها این امکان را به شما می دهند که از آنها برای دلنشین کردن طعم، عطر و رنگ غذا استفاده کنید. بهتر است بدانید که از ادویه ها بیشتر برای خوشمزه تر کردن غذا از طریق القای رنگ و طعم خاص استفاده خواهد شد. در نتیجه مصرف برخی از آنها توصیه نمی شود. جالب است بدانید که برای ترشی ها نیز برخی ادویه های خاص به کار می روند. به عنوان مثال شما این فرصت را دارید که به کمک جوانه ها، پیازها، دانه های گیاهان مختلف و مناسب ترشی های خود را به محبوب ترین دسرها نزد دیگران تبدیل کنید.

چاشنی

چاشنی ها باید شامل موادی باشند که به تنهایی یک غذای کامل به حساب بیایند. به این معنا که اگر قصد داشتید چاشنی را پس از سرو به غذا اضافه کنید، عطر و طعم خوشایندی را به آن ببخشد. چاشنی ها به طور کلی از دو دسته ساده و مرکب تشکیل شده اند. در نوع ساده چاشنی موادی مانند پودر سیر، پودر فلفل، پودر پیاز و موارد دیگر که تنها از یک ادویه ساخته می شوند، قرار می گیرد. دسته دیگر از چاشنی ها مانند سس نعناع، سس خردل، سس چیلی، سس گوجه فرنگی و غیره از ترکیب تعدادی ادویه به دست می آیند.

یک نکته جالب که درباره چاشنی و ادویه می بایست به آن اشاره کنیم، این است که تنها از آنها برای خوشمزه کردن غذا استفاده نمی کنیم. بلکه ادویه هایی نظیر آویشن به عنوان مصلح نیز در غذا به کار می روند. همچنین برخی دیگر از چاشنی ها مانند پودر سیر خاصیت سم زدایی و دارویی دارد. به همین دلیل بهتر است زمانی که تصمیم به استفاده از ادویه ها می گیرید، این نکته را نیز مدنظر قرار دهید.

چاشنی چیست؟

دسته بندی های چاشنی و ادویه

براساس تقسیم بندی کلی ادویه به چهار بخش تقسیم می شوند:

در دسته اول ادویه ها با عطر مشابه هل، دارچین، مرزنجوش و مواردی از این قبیل قرار دارند.

ادویه هایی نظیر آویشن، کاسیا، رزماری و غیره که عطر آنها استثنایی بوده و برای بخور گرفتن نیز به کار می روند، در دسته دوم جای می گیرند.

دسته سوم نیز شامل چاشنی ها می شوند که از آنها برای نگهداری هر چه بهتر غذا استفاده خواهد شد. از میان چاشنی های بی نظیر در کشورمان به زیره، دارچین، انیسون، میخک و مواردی از این دست اشاره می کنیم.

دسته چهارم از ادویه هایی تشکیل شده اند که سموم درون غذا را به طرز جادویی از بین می برند. به عنوان مثال انیسون، گشنیز، سیر، پونه کوهی و دیگر ادویه های مشابه در این طبقه بندی قرار خواهند گرفت.

همان طور که می بینید برخی از ادویه ها مانند دارچین در دو یا سه نوع از دسته بندی یافت می شوند. این مسئله خواص شگفت انگیز چاشنی و ادویه مذکور را نشان می دهد.

دسته بندی چاشنی و ادویه

خواص فوق استثنایی ادویه و چاشنی ها

شاید تاکنون از خواص حیرت آور برخی ادویه ها شنیده باشید. ادویه به دلیل اینکه از سال های گذشته در کشور مرسوم بوده، تقریبا به یک عادت همیشگی هنگام پخت غذا تبدیل شده است، بدون آنکه از ویژگی های استثنایی آن مطلع باشید. در این بخش قصد بررسی مزایای استفاده از برخی ادویه ها را داریم.

شگفتی های اعجاب آور دارچین

دارچین به عنوان یکی از ادویه های بی نظیر برای پخت غذا محسوب می شود که در اکثر ترکیبات ادویه ها به کار می رود. دارچین خواص فوق العاده ای دارد که از میان آنها به کاهش سطح قند خون در افراد اشاره می کنیم. به طوری که با مصرف دارچین از بروز دیابت در آینده و به خطر افتادن سلامتی خود جلوگیری خواهید کرد. دارچین به دلیل برخورداری از ماده مغذی آنتی اکسیدان، سیستم ایمنی بدن را برای مبارزه با عفونت و بیماری های مختلف قوی می سازد. در صورتی که از دارچین به عنوان ادویه در پخت غذا استفاده کنید، مطمئن باشید که سیستم گوارش شما هرگز آسیب نخواهد دید.

خواص بی نظیر مریم گلی

مریم گلی جزو ادویه های بسیار مفید و انرژی زا به شمار می رود. جالب است بدانید که در سال های قدیم از مریم گلی برای رفع بیماری طاعون بهره گرفته می شد. این چاشنی و ادویه فوق العاده خوش عطر کارکرد مغز شما را تا حد بسیاری بهبود می بخشد. بنابراین اگر دنبال راهی برای پیشگیری از ابتلا به آلزایمر هستید، بدون شک مریم گلی بهترین گزینه برای شما خواهد بود. این موضوع از طریق انجام آزمایش های مختلف بر روی افراد به اثبات رسیده است.

خواص چاشنی و ادویه

ادویه و چاشنی های مختلف از گذشته تا به امروز جایگاه خود را در غذاهای ایرانیان حفظ کرده اند. علت آن نیز تمایل آشپزها و خانم های خانه دار به پخت غذا با طعم و عطر خوشایند بیان می شود. در اینمطلب به توضیحات کلی درباره چاشنی و ادویه ها و همچنین خواص بی نظیر آنها پرداخته شد.
ادویه و چاشنی تفاوت اندکی با یکدیگر دارند که آن هم در زمان استفاده از آنها خواهد بود. درواقع اگر پس از پخت غذا و حین سرو از ادویه استفاده کنید، درواقع چاشنی به غذای خود افزون کرده اید.

افراد زیادی تنها از ادویه برای خوشایند کردن عطر، طعم و رنگ غذا بهره می گیرند. بهتر است بدانید در صورتی که از ادویه ها به درستی استفاده شود، ضامنی برای سلامت شما خواهند بود. انتخاب چاشنی و ادویه با کیفیت مثل سایر مواد غذایی اهمیت بالایی دارد. شما می توانی مواد غذایی باکیفیتخارجی را از فروشگاه اینترنتی ایرانیان دیجیتال تهیه کنید.

مقایسه ( 0 مورد )