طرز تهیه چای ماسالا
طرز تهیه چای ماسالا و فواید آن

چای ماسالا یکی از نوشیدنی های مورد علاقه در بین هندی ها به ویژه در زمستان های موسمی و سرد است. هندی ها بر این باورند که این چای بدن را گرم نگه می دارد و سینوس های گرفته شده را باز می کند. افراد زیادی آن را به همراه میان وعده های صبحانه و عصرانه در طول روز می نوشند . ماسالا به معنای ترکیب ادویه و چای است. بنابراین چای ماسالا نوشیدنی است که به همراه ادویه جات، ترشی جات و شیر و چای درست می شود. احتمالا هر خانواده هندی طرز تهیه چای ماسالا خاص خود را دارد. ترکیبی از ادویه جات ، مقداری شیر ، آب و نوع خاصی از چای مورد استفاده که اکثر این گزینه ها فقط یک انتخاب شخصی هستند.

طرز تهیه چای ماسالا

در این مقاله ما طرز تهیه چای ماسالا را به اشتراک گذاشته ایم که کاملاً با طعم ماسالای موجود در رستوران های هند مطابقت دارد. برای تهیه چای ماسالا می توانید از هر یک از ادویه های مورد علاقه مانند بادیان ختایی یا انیسون ستاره ای ، هل سبز ، میخک ، رازیانه ، دارچین ، ذرت فلفل و جوز هندی استفاده کنید. ماسالا چای در بسیاری از طعم ها ساخته شده است که همه آن ها مطابق با سلیقه هر فرد است. بنابراین می توانید به راحتی سلیقه خود را تنظیم کرده و ماسالای مورد علاقه ی خود را تهیه کنید.

 

طرز تهیه چای ماسالا و خواص آن

 

دستورالعمل تهیه چای ماسالا

  1. برای تهیه چای ماسالا ابتدا ادویه های ذیل را درون یک هاون کوچک بکوبید یا با استفاده از آسیاب ادویه جات را به قطعات درشت تر خرد کنید.
    ۲ دانه میخک
    ۱.۵ سانتی متر چوب دارچین
    ۲ تا ۳ دانه هل سبز
    ۲.۵ سانتی متر زنجبیل
  2. مقدار۲ فنجان آب (۵۰۰ میلی لیتر) درون قابلمه گرم کنید.
  3. بعد از جوشیدن آب، ادویه های خرد شده را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل حتی می توانید کمی پودر جوز هندی را به همراه ادویه جات اضافه کنید. مقداری برگ نعناع یا علف لیمو نیز می تواند اضافه شود.
  4. ادویه ها را به همراه آب به مدت ۲ الی ۳ دقیقه بجوشانید. به هر میزانی که میخواهید شکر اضافه کنید (۴ قاشق غذاخوری پیشنهاد می گردد). بسته به سلیقه خودتان می توانید بیشتر یا کمتر اضافه کنید.
  5. حالا ۲ قاشق چایخوری چای آسام اضافه کنید. یک دقیقه بجوشانید. زمان جوشیدن بستگی به این دارد که چای خود را چقدر قوی بخواهید. اگر یک چای شدید غلیظ را ترجیح می دهید ، چند دقیقه دیگر آن را بپزید.
  6. ¼ فنجان شیر اضافه کنید. در صورت نیاز شیر بیشتری اضافه کنید. حتی می توانید از شیر سویا یا شیر بادام استفاده کنید. اگر از شیر سویا استفاده می کنید ، ۲ تا ۳ دقیقه آن را بجوشانید. اگر از شیر بادام استفاده می کنید ، آن را به آرامی حرارت دهید. اجازه ندهید شیر بادام جوش بیاید وگرنه چای بافت دانه ای پیدا می کند.
  7. بعد از افزودن شیر و جوشیدن آن به مدت ۲ الی ۳ دقیقه. اگر از شیر سرد استفاده می کنید ، ۲ الی ۳ دقیقه دیگر نیز با چای بجوشانید. اگر از شیر گرم استفاده می کنید ، شیر را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
  8. چای آماده شده را با استفاده از صافی مستقیماً در فنجان بریزید.

ماسالا چای را به همراه چند میان وعده هندی یا کلوچه یا بیسکویت هندی یا با تنقلاتی مانند آلو پاکورا و کتلت گیاهی میل کنید.

 

دستورالعمل تهیه چای ماسالا

 

پیشنهاداتی برای تهیه ماسالا چای

  • مقدار شیر اضافه شده به چای در افراد مختلف متفاوت است. بنابراین می توانید شیر را طبق سلیقه خود اضافه کنید.
  • مارک چای نیز در عطر و طعم کلی چای تفاوت ایجاد می کند. اکثر افراد همیشه از چای آسام استفاده می کنند زیرا قویتر از چای دارجیلینگ است. اما برخی از افراد هستند که ترکیبی از چای آسام + دارجیلینگ یا فقط چای دارجیلینگ را ترجیح می دهند. از هر کدام که می توانید استفاده کنید.
  • می توانید مقدار ادویه اضافه شده را تغییر دهید. در تابستان ها پیشنهاد می کنیم ادویه ها را کاهش دهید زیرا باعث افزایش گرمای بدن می شوند. در طول زمستان ها و موسمی ها ، ادویه ها به گرم نگه داشتن بدن کمک می کنند.
  • این دستور ، هم از نظر طعم چای و هم از نظر عطر و طعم ادویه ها ، یک چای غلیظ است. هندی ها از مقدار زیادی زنجبیل در چای استفاده می کنند. اما شما می توانید کمتر استفاده کنید.
  • چای ماسالا را به صورت دم کرده گرم و یا با مقداری تنقلات هندی سرو کنید.

 

پیشنهاداتی برای تهیه چای ماسالا

 

فواید چای ماسالا

  1. التهاب را کاهش می دهد:

    ادویه های زیادی در تهیه این نوشیدنی استفاده می شود که معمولاً ماسالا چای نامیده می شود و یکی از مهم ترین آنها زنجبیل است. در نتیجه ، چای ماسالا دارای خواص ضد التهابی قوی است. محققان تأثیر مثبت زنجبیل را بر روی بدن انسان اثبات کرده اند. ماده دیگری که در تهیه چای ماسالا استفاده می شود میخک است که به عنوان مسکن بسیار استفاده می شود زیرا التهاب را کاهش می دهد.

  2. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند:

    چای ماسالا بدلیل داشتن دارچین و گل میخک برای سیستم ایمنی بدن مفید است. هنگامی که این دو ترکیب با هم استفاده می شوند اثر دارویی یکدیگر را تقویت می کنند. نقش هم افزایی آنها اجازه نمی دهد سیستم ایمنی بدن در مقابل عفونت ها تضعیف شود.

  3. به هضم غذا کمک می کند:

    مواد تشکیل دهنده مورد استفاده در چای ماسالا ، از جمله الائیچی ، تولسی و میخک ، به روند هضم غذا کمک می کنند. وقتی زنجبیل را به این ترکیب اضافه می کنید ، تأثیر آن بیشتر هم می شود. این چای اثر شاداب کننده و آرام بخش بر روی بدن دارد.

  4. حاوی آنتی اکسیدان است:

    چای سیاه ماده اصلی چای ماسالا است و دارای خواص ضد اکسید کنندگی قدرتمندی است. استفاده از میخک و الائیچی در تهیه چای ماسالا به طور طبیعی با سطح کلسترول بالا مبارزه می کند. این به نوبه خود باعث کاهش تشکیل پلاک هایی می شود که منجر به بیماری های قلبی عروقی می شوند. مواد تشکیل دهنده چای ماسالا فشار خون و ضربان قلب را نیز کنترل می کنند.

  5. از سرطان جلوگیری می کند:

    یک تحقیق جدید نشان داده است که خواص آنتی اکسیدانی قوی چای ماسالا می تواند از سرطان جلوگیری کند. مطالعات روی دارچین ، زنجبیل و هل ثابت می کند که این مواد می توانند از سرطان جلوگیری کنند.

  6. سطح انرژی شما را افزایش می دهد:

    ماده اصلی سازنده انواع چای ماسالا چای سیاه است که حاوی مقادیر زیادی کافئین است. مطالعات نشان داده است که کافئین به طور طبیعی سطح انرژی فرد را افزایش می دهد. در حالی که کافئین عوارض جانبی کمی دارد ، ادویه های دیگر موجود در تهیه چای ماسالا با هم ترکیب می شوند تا تعادل ایجاد کنند. عطر و طعم قوی چای ماسالا ، همراه با مقدار کافی کافئین ، محرک انرژی قوی ای میتواند باشد.

 

خواص چای ماسالا

 

سخن پایانی

تهیه چای ماسالا بسیار آسان است. این پودر را می توان در بیشتر فروشگاه های بزرگ یافت و یا اینکه به راحتی می توانید آن را از مواد اصلی که در دسترستان دارید تهیه کنید. فواید زیاد این چای ، آن را به یک نوشیدنی عالی برای میان وعده ها تبدیل می کند. هنگامی که به طور منظم و به مدت طولانی چای ماسالا می نوشید ، در هضم غذا ، قند خون ، وزن و سلامت کلی خود بهبود خواهید یافت. چای ماسالا نه تنها به پیشگیری از سرطان و دیابت کمک می کند ، بلکه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و شما را از بیماری ها و عفونت های رایج دور می کند. این مواد در صورت مصرف زیاد ممکن است تعادل هورمونی را در بدن به هم بزنند.

انواع چای را می توانید از فروشگاه ایرانیان دیجیتال تهیه کنید.

منبع: www.lybrate.com