طرز تهیه کاپوچینو در خانه
طرز تهیه کاپوچینو در خانه

نوشیدن یک کاپوچینو در یک کافی شاپ محلی، راهی عالی برای شروع یا پایان روز شماست. اما اگر در این روزهای کرونایی تمایلی به ترک خانه ندارید چه می کنید؟ خوشبختانه ، طرز تهیه کاپوچینو در خانه روش ساده ای دارد و برای عموم قابل انجام است. کاپوچینو یکی از محبوب ترین و معروف ترین نوشیدنی های جهان است. ترکیب کف شیر و اسپرسو مورد علاقه بسیاری از افراد است که همین باعث الهام بخشیدن به تعداد زیادی از نوشیدنی های قهوه بر پایه شیر شده است. محبوبیت کاپوچینو در ایران طی چند دهه گذشته افزایش یافته است ، اما مدت هاست که در ایتالیا به صورت یک سنت باقی مانده است. کاپوچینو یا به زبان ایتالیایی ” کاپوچینی” نوشیدنی سر صبح در اروپا است.

یک کاپوچینو ترکیبی از اسپرسو، شیر بخارپز و کف شیر است. این نوشیدنی شامل هر ۳ ماده به صورت مساوی است، اما اگر یک کاپوچینوی قوی تر خواستید، باید مقدار اسپرسوی آن را دو برابر کنید. همچنین برای عطر و طعم شیرین تر، شیر آن باید ۲ برابر بقیه مواد اضافه گردد که اصطلاحا به عنوان یک کاپوچینو مرطوب شناخته می شود . نسخه کاپوچینو خشک نیز که باعث تلخی بیشتر آن می شود، شامل شیر کم و کف شیر بیشتری است.

طبق روایت ها ، کاپوچینو نام خود را از راهبان کاپوچین گرفته است ، که به لباسهای تیره و سرهای تراشیده معروف بودند. گفته می شود که لایه سفید کف شیر کاپوچینو ، شبیه سرهای نیمه تراشیده راهبان است. در روایت دیگری از داستان ، این نام از لباسهای قهوه ای رنگ راهبان نشأت گرفته است.

 

مطلب مرتبط: طرز تهیه قهوه ترک در خانه

 

تهیه کاپوچینو در خانه

انواع کاپوچینو

  1. کاپوچینوی سنتی: این نوع نوشیدنی با اسپرسو دوبل تهیه می شود که روی آن لایه های شیربخارپز و کف شیر قرار میگیرد.
  2. کاپوچینوی یخی: به کاپوچینوی آماده، یخ یا شیر سرد اضافه می شود.
  3. کاپوچینوی تر : کاپوچینو سبک یا کاپوچینوی چیارو نیز نامیده می شود که شیر گرم داخل فنجان آن بیشتر از کف شیر است. این نوع نوشیدنی خامه ای است و طعم رقیق دارد.
  4. کاپوچینوی خشک: کاپوچینو خشک را کاپوچینو تیره یا کاپوچینو اسکورورو نیز می نامند. در مقایسه با سایر کاپوچینوها حاوی مقدار کمی شیر است. در مواقعی که کاپوچینو فقط با کف شیر پر شود به آن کاپوچینوی خشک خشک گفته می شود.
  5. کاپوچینوی طعم دار: همانطور که از اسمش پیداست برای تهیه این نوشیدنی از طعم هایی مانند شکلات ، وانیل ، نعناع فلفلی ، کارامل ، دارچین و تمشک و شربت های ساده ی دیگر استفاده می شود .

 

مطلب مرتبط: لاغری با قهوه

 

انواع کاپوچینو و طرز تهیه کاپوچینو در خانه

 

مطلب مرتبط: مصرف قهوه برای بیماران قلبی

 

طرز تهیه کاپوچینو در خانه با دو روش مختلف

روش اول تهیه کاپوچینو در خانه

مواد لازم و تجهیزات :

  • ۱ فنجان قهوه سیاه یا اسپرسو فوری
  • ۲/۱ فنجان شیر کم چرب یا پر چرب
  • ۱ قاشق چایخوری شکر
  • ۱ فنجان آب
  • کتری یا قابلمه
  • ظرف سر بسته

دستورالعمل :

  1. یک فنجان آب را در کتری یا قابلمه بجوشانید. آب جوشانده شده را در یک لیوان با ۱ تا ۲ قاشق چای خوری پودر قهوه تازه مخلوط کنید . به مقدار دلخواه شکر اضافه کنید .
  2. به مقدار دلخواه شیر (کم چرب یا پرچرب) در قابلمه ی کوچکی بریزید و آن را گرم کنید. قبل از رسیدن به نقطه جوش از روی حرارت بردارید و با هم همزن بزنید تا کف کند.
  3. در هر صورت نبود همزن، شیر جوشانده را به یک ظرف سربسته بریزید. از یک ظرف بزرگ استفاده کنید تا شیر فضای لازم برای کف دادن را داشته باشد. ظرف را محکم ببندید و به مدت بیست ثانیه ، یا تا زمانی که کف ایجاد شود ، آن را محکم تکان دهید.
  4. شیر هم زده را در فنجان خود بریزید. با استفاده از قاشق شیر و قهوه را با هم مخلوط کنید . سپس کف شیر را از ظرف خارج کرده و لایه سوم و رویی فنجان را با آن پر کنید. می توانید برای تزئین کف روی کاپوچینو از دارچین، پودر کاکائو یا جوز هندی استفاده کنید.

 

روش دوم تهیه کاپوچینو در خانه

مواد لازم و تجهیزات:

  • ۱ فنجان قهوه سیاه یا اسپرسو فوری
  • ۲/۱ فنجان شیر کم چرب یا پر چرب
  • ۱ قاشق چایخوری شکر
  • ۱ فنجان آب
  • کتری یا قابلمه

دستورالعمل:

  1. مقدار ۱.۵ قاشق چای خوری قهوه فوری را با ۱ قاشق غذاخوری شکر در یک فنجان قهوه ترکیب کنید. سپس نصف قاشق چای خوری آب اضافه کنید. مخلوط را با قاشق حدود پنج دقیقه هم بزنید تا به رنگ قهوه ای روشن دربیاید.
  2. ۱ فنجان شیر را در قابلمه ای بریزید. ظرف را روی شعله قرار دهید و صبر کنید تا شیرتان کف کند.
  3. شیر را در فنجان خود بریزید. با استفاده از قاشق، شیر و قهوه آماده شده را با هم مخلوط کنید تا خوب کف کند.

 

 

مطلب مرتبط: نکات دم کردن قهوه در خانه

فواید کاپوچینو

  • از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. کاپوچینو مملو از آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئیدها است که از مشکلات قلبی جلوگیری می کند. مطالعات نشان می دهد که کاپوچینو به کاهش احتمال مرگ زودرس در افراد دیابتی و بیماری قلبی کمک می کند. بنابراین تهیه کاپوچینو در خانه می تواند برای سلامتی شما مفید باشد.
  • سکته را کاهش می دهد . مطالعات مختلف نشان می دهد کسانی که دو بار در روز قهوه می نوشند ، احتمال سکته مغزی آنها ۲۰ درصد کاهش می یابد.
  • از دیابت نوع ۲ جلوگیری کنید. مصرف زیاد کاپوچینو به دلیل مقاومت بدن در برابر انسولین ، احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد. قهوه دارای آنتی اکسیدان هایی است که از آسیب بافت جلوگیری می کند. این مواد معدنی به بدن در استفاده از انسولین کمک می کنند. ترکیب موجود در قهوه ، پلی پپتید آمیلوئید را که نقش حیاتی در ایجاد دیابت دارد ، مسدود می کند.
  • از آلزایمر جلوگیری می کند . کاپوچینو حافظه کوتاه مدت را افزایش می دهد. مطالعات نشان می دهد که کافئین باعث تحریک قدرت شناختی می شود که عملکرد مغز را نیز افزایش می دهد. همچنین ۶۵ درصد احتمال ابتلا به زوال عقل را کاهش می دهد. تهیه کاپوچینو در خانه و مصرف روزانه آن از این بیماری رایج جلوگیری می کند.
  • سنگ صفرا را کاهش دهید . مصرف متوسط کاپوچینو و قهوه احتمالا سنگ کیسه صفرا را کاهش داده و از بروز آن جلوگیری می کند. کافئین باعث افزایش انقباضات کیسه صفرا شده و از تشکیل سنگ جلوگیری می کند.
  • سرطان را کاهش می دهد . محققان بر این باورند که مصرف قهوه احتمال سرطان را کاهش می دهد. مصرف چهار فنجان در روز احتمال مرگ را ۵۰ درصد کاهش می دهد. همچنین احتمال سرطان پوست را از بین می برد.

از دیگر فواید کاپوچینو می توان به این نکات ذیل نیز اضافه کرد:

  • سوزاندن چربی ها
  • بهبود سلامتی دندان ها
  • جلوگیری از سردرد
  • کمک به هضم غذا

مصرف زیاد کاپوچینو می تواند عوارض جانبی مانند بی قراری ، افزایش فشار خون ، بی خوابی ، اضطراب حاد ، مشکلات قلبی ، مشکلات هضم و سردرد شدید داشته باشد. بنابراین اگر اقدام به تهیه کاپوچینو در خانه می کنید، در مصرف این نوشیدنی احتیاط کافی را داشته باشید.

 

مطلب مرتبط: قهوه خور ها در دوران بارداری و شیردهی چگونه قهوه مصرف کنند؟

 

نتیجه گیری طرز تهیه کاپوچینو در خانه

 

سخن پایانی

در این مقاله به بیان دو روش ساده برای تهیه کاپوچینو در خانه پرداختیم. با این دو روش شما می توانید کاپوچینویی مشابه با مدل کافی شاپی آن داشته باشید. اما مهمترین نکته در هر دوی این روش ها انتخاب قهوه باکیفیت و مرغوب است. شما میتوانید انواع قهوه باکیفیت و اصل ترکیه را از وبسایت ایرانیان دیجیتال تهیه کنید. ایرانیان دیجیتال اصالت تمامی کالاهای خود را تضمین می کند.

منبع: www.illy.com