فواید کباب
فواید کباب کردن گوشت و سبزیجات

 

همانطور که همه می دانیم، کباب یکی از غذاهای لذیذ سفره های ماست. با این حال، همه از فواید آن برای سلامتی اطلاع ندارند. ما در این مقاله، در مورد برخی از فواید کباب برای سلامتی صحبت خواهیم کرد.

کباب ها دارای طیف وسیعی از مواد مغذی هستند. همه این جنبه ها با هم برای کاهش احتمال خطر بسیاری از انواع سرطان عمل می کنند. گوشت کبابی به دلیل وجود نیاسین و سلنیوم به محافظت از سیستم ایمنی بدن شما کمک می کنند. یک سیستم ایمنی قوی به بدن کمک می کند تا بسیاری از عوارض و بیماری ها از جمله خطرات سرطان را دفع کند.

 

5 فایده کباب کردن برای سلامتی

ما در این مقاله به برخی از مزایای کباب کردن برای سلامتی را مرور می کنیم و نکاتی را برای ارائه غذاهای خوشمزه و سالم به شما ارائه می دهیم. بیایید با پنج فایده کباب کردن شروع کنیم.

 

چربی کمتری می خورید

هنگام کباب کردن، چربی کمتری می خورید زیرا مقدار چربی اضافی آن هنگام پخت آن خارج می شود. در کباب پز، چربی می سوزد ولی در تابه ای که روی اجاق گاز قرار دارد، چربی گوشت جایی برای خارج شدن ندارد، بنابراین در یک جا جمع می شود و در نهایت دوباره جذب مواد غذایی می شود.

البته توجه به این نکته ضروریست که سوختن چربی گوشت یکی از دلایل سرطان زا بودن گوشت است. برای همین بهتر است برای کباب کردن، گوشتی را انتخاب کنیم که دارای چربی کم تری باشد. یا حداقل چربی های گوشت را از آن جدا کنیم.

 

کباب کردن سبزیجات برای سلامتی بهتر است

اکثر مردم نمی دانند که سبزیجات هنگام گریل کردن بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی خود را حفظ می کنند. این امر به ویژه در مورد سبزیجاتی که آب کمتری داشته باشند صادق تر است. بسته بندی سبزیجات در فویل قلع یا گذاشتن آن ها روی کباب پز، جز روش های پخت سبزیجات است که از نظر غذایی با ارزش تر از جوشاندن یا سرخ کردن سبزیجات می باشد.

همچنین بدلیل بالا بودن ارزش غذایی سبزیجات و مفید بودن آن ها برای سلامتی، مصرفشان هنگام خوردن وعده غذایی توصیه می شود.

 

کباب کردن باعث حفظ مواد غذایی گوشت می شود

وقتی یک تخته گوشت را روی آتش می اندازید، در واقع ریبوفلاوین و تیامین بیشتری را حفظ می کند. هر دوی این مواد مغذی نقش حیاتی در رژیم غذایی سالم ایفا می کنند و دارای فواید زیادی برای سلامتی هستند.

 

کالری کمتری دریافت می کنید

چاشنی های افزودنی خریداری شده مانند سس کچاپ و انار اغلب دارای قند بیشتری هستند و ممکن است کالری غیر ضروری را تحمیل کنند. هنگام گریل کردن به جای سس ها از ادویه جات ترشی جات یا ماریناد خانگی استفاده کنید. در بسیاری از موارد، طعم گوشت به اندازه ای خوشمزه است که حتی نیازی به افزودن چیز اضافی ندارید.

انواع ماهی ها، مرغ، سبزیجات و حتی میوه ها طعم خوبی در کباب پز پیدا می کنند! بنابراین نیازی به اضافه کردن مواد افزودنی و پرکالری نخواهید داشت.

 

کباب کردن با فعالیت های نشاط آور همراه است

کباب کردن خانواده شما را بیرون از خانه می آورد. اکثر خانواده ها هنگام کباب کردن فعالیت های دیگری انجام می دهند. لذت گریل کردن همه را تشویق می کند که به بیرون از خانه بروند. فعالیتهای بدنی انجام شده در خارج از منزل یک فعالیت سالم اضافی همراه با غذای شما است.

 

کباب

 

5 نکته برای کباب کردن سالم

قبل از اینکه کباب پز را برای پخت کباب روشن کنید ، ما چند نکته آماده کردیم تا وعده غذایی بعدی شما را سالم تر کند. در اینجا پنج نکته برای بهبود رژیم غذایی خانواده در هنگام کباب کردن آمده است. این نکات یک وعده غذایی سالم را برای شما تضمین می کند. با رعایت نکات زیر رژیم غذایی خود را بهبود بخشید.

 

گوشت بدون چربی بخرید

اگر چیزبرگ ها جز وعده های اصلی غذایی شماست، حتما باید تنوع را به منوی کبابی خود اضافه کنید. گوشت بدون چربی مانند گوشت راسته، ماهی یا مرغ بخرید. برای تهیه همبرگر ذغالی، لاغرترین گوشت گاو را که موجود است را انتخاب کنید. اگر روی بسته بندی گوشت علامت 93/7 ذکر شده باشد، آن را بررسی کنید. این علامت بدین معناست که گوشت شما تنها 7 درصد چربی را دارد. گوشت بدون چربی به معنی سالم تر بودن شماست.

 

سبزیجات خود را کباب کنید

همه وعده های غذایی باید سبزیجات داشته باشد، بنابراین هنگام کباب کردن، چند فلفل یا کدو سبز را به گریل اضافه کنید. سعی کنید ذرت شیرین را کباب کنید یا کباب سبزیجات را به عنوان غذای جانبی درست کنید. سالاد اسفناج با سس سبک وینایگرت یکی دیگر از مواد مغذی است که در بین بسیاری از افراد محبوب است.

 

از گاز به جای زغال استفاده کنید

اکثر تحقیقات نشان داده اند که زغال چوب مورد استفاده در فرآیند کباب کردن می تواند شما و غذای شما را در معرض مواد شیمیایی سرطان زا قرار دهد.

کباب کردن با زغال نباید شامل پخت بیش از حد گوشت باشد. اگر می خواهید از زغال برای طبخ استفاده کنید، توصیه می شود که گوشت را بیش از حد نپزید و تا آنجا که ممکن است غذای خود را از دود آن دور نگه دارید. سعی کنید تا حد امکان از کوره گاز استفاده کنید. این یک روش تمیزتر برای طبخ است و از تولید مواد شیمیایی خطرناک سرطان زا جلوگیری می کند.

 

گوشت خود را طعم دار کنید

اولین قدم برای طبخ کبابی خوشمزه این است که گوشت کبابی را از ۳-۴ ساعت قبل از پخت با بهترین روش طعم دار کنید. جوجه را می توان با ترکیبی از گلپر، روغن زیتون، زعفران، فلفل سیاه، سرکه سیب، پودر خردل و نمک مزه دار کرد.

برای مزه دار کردن گوشت قرمز هم باید ابتدا فیله های گوشت را با پشت چاقو کمی بکوبید تا نرم شوند، سپس آنها را داخل مخلوطی از روغن کنجد، فلفل قرمز و نمک قرار دهید. ماهی کبابی را هم می توان با کمی سرکه یا آبلیموی تازه به همراه نمک، پودر سیر، پودر فلفل سیاه، روغن زیتون و زعفران مزه دار کرد.

 

جایگزین های سالم دیگر را امتحان کنید

اگر اکثر مواقع همبرگر و استیک گزینه های اصلی شما برای کباب کردن هستند، می توانید از اینترنت برای الهام گرفتن استفاده کنید. انواع دستور العمل های خلاقانه و شگفت انگیز برای کباب کردن وجود دارد. به عنوان مثال، آیا تا به حال سعی کرده اید در کباب پیتزا درست کنید؟ با جست و جو در این مورد میتوانید دستورالعمل های مختلف را یاد بگیرید.

 

سخن آخر

کباب کردن راهی عالی برای طبخ غذاهای سالم و لذت بردن از فضای باز است. کباب کردن همچنین می تواند کالری دریافتی شما را کاهش دهد و حتی ممکن است به کاهش وزن کمک کند. با این حال که کباب کردن تمام چربی های گوشت را حذف نمی کند، ولی باعث می شود که چربی اضافی ذوب شده و از قفسه ها خارج شود.

کباب کردن همچنین به مواد غذایی کمک می کند تا بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی خود را نگه دارند و برای شما یک غذای آبدار بدون چربی اضافه شده هدیه دهند.

 

منابع مورد استفاده

learn.compactappliance